Закрыть ... [X]

Торт "Ленинградский" по ГОСТу

Рецепт торта ленинградский по госту с фото

Торт Ленинградский

четверг, 8 декабря 2019 г.

Рецепт торта ленинградский по госту с фото

Сегодня снова делюсь с вами рецептом домашнего торта — готовим Ленинградский по ГОСТу. Нежные песочные коржи, которые тают во рту, прослойка и декор из бархатистого шоколадного крема Шарлотт, шоколадная сахарная помадка, рассыпчатая бисквитная крошка и хрустящий обжаренный арахис. Помните такой? Это классика советской кондитерки, которой с огромным удовольствием наслаждались взрослые и дети во времена бывшего Союза.

Честно говоря, отношение к песочному тесту и десертах на его основе у меня более чем нейтральное. Я обожаю бисквитные тортики (вспомнить хотя бы Сказку. Захер или Прагу ) — коржи у них нежные, мягкие, сочные и воздушные. А тут, казалось бы, большие песочные печеньки, промазанные жирным масляным кремом… Отчего восторгу-то быть? Но то, что получилось в результате меня не просто порадовало, а реально восхитило!

Классический торт Ленинградский — это действительно стоящий десерт, который (по моему скромному мнению) должен хоть единожды приготовить каждый кулинар-кондитер-любитель. Не для того, чтобы доказать себе, что я могу, а чтобы впечатлиться проделанной работой и насладиться результатом. Неспроста же в бывшем СССР едва ли встречались невкусные торты или пирожные (над ГОСТами корпели годами).

Немного о самом торте и возможных вариантах замены его составляющих. Прежде всего, основой этого вкусного десерта выступают песочные коржи. Но они вовсе не сухие и плотные, а мягкие, нежные и рассыпчатые. Шоколадный крем Шарлотт — это тоже классика (значится во многих рецептурах советских тортов), которая готовится без проблем. Дальше чуть сложнее: шоколадная сахарная помадка! Я намеренно не писала здесь пошаговую инструкцию, так как более чем подробный рецепт приготовления у меня на сайте уже есть — ищите здесь .

Теперь поговорим о заменах. Лично я не стала бы ничего менять, но часто у меня спрашивают, чем можно заменить тот или иной ингредиент в рецепте. Если приготовление крема Шарлотт кажется вам слишком долгим и сложным, можно попробовать заменить его простым масляным кремом со сгущенкой. добавив какао-порошок. Коньяка в креме немного и используется он для ароматизации, поэтому добавлять или нет — решайте сами (я всегда добавляю).

Вместо сахарной помадки, которую для торта Ленинградский нужно приготовить хотя бы за день (чтобы созрела), вы можете попробовать сделать тот же шоколадный ганаш (из шоколада и сливок/сливочного масла/молока). Как вариант, шоколадную глазурь из какао и молока — рецепт здесь. Но вы же понимаете, что при замене составляющих получится не тот самый, настоящий Ленинградский торт по ГОСТу, а, как теперь модно говорить, а-ля, то есть приближенный к оригиналу.

В любом случае очень надеюсь, что этот подробный рецепт домашней выпечки вам непременно пригодится и вы им воспользуетесь в ближайшее время. Новый год ведь скоро, так почему бы не сделать Ленинградский торт праздничным десертом? Гости будут под впечатлением, обещаю!

Ингредиенты:

Песочное тесто:

Мука пшеничная высшего сорта ( 330 граммов ) Масло сливочное ( 185 граммов ) Сахар ( 125 граммов ) Яйца куриные ( 1 штука ) Разрыхлитель теста ( 1 чайная ложка )

Крем Шарлотт:

Масло сливочное ( 125 граммов ) Сахар ( 115 граммов ) Молоко ( 75 миллилитров ) Яичный желток ( 1 штука ) Коньяк ( 1 столовая ложка ) Какао-порошок ( 1 столовая ложка ) Сахар ванильный ( 1 столовая ложка )

Глазурь и украшение:

Помадка сахарная ( 200 граммов ) Бисквитная крошка ( 30 граммов ) Арахис ( 20 граммов ) Какао-порошок ( 1 столовая ложка ) Вода ( 1 чайная ложка )

Торт Ленинградский

Сегодня снова делюсь с вами рецептом домашнего торта — готовим Ленинградский по ГОСТу.


СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Video: Этот рецепт держали в СЕКРЕТЕ ! ТОРТ "ЛЕНИНГРАДСКИЙ". Домашний ресторан®

Рецепт торта ленинградский по госту с фото
Рецепт торта ленинградский по госту с фото

2019 год - Рецепт торта ленинградский по госту с фото - Год 2019
2019 год - Рецепт торта ленинградский по госту с фото

Рецепт торта ленинградский по госту с фото рекомендации
Рецепт торта ленинградский по госту с фото рекомендуем

Рецепт торта ленинградский по госту с фото картинка
Рецепт торта ленинградский по госту с фото картинка

Рецепт торта ленинградский по госту с фото новейшие фото
Рецепт торта ленинградский по госту с фото новейшие фото

photo Рецепт торта ленинградский по госту с фото изображения
pictures Рецепт торта ленинградский по госту с фото изображения

Смотреть - Рецепт торта ленинградский по госту с фото видео
Посмотрите - Рецепт торта ленинградский по госту с фото видео

Форум по теме: Рецепт торта ленинградский по госту с фото
Форум по теме: Рецепт торта ленинградский по госту с фото, recept-torta-leningradskiy-po-gostu-s-foto/


Похожие новости


Реформа МЧС к 2019 году: реорганизация
Можно ли переоформить ипотеку на другого человека
Зарплата ФМС в 2019 году: последние новости
Состав ХК ЦСКА на сезон 2019 года
Что ждёт российский рынок труда в 2019 году
Новогодние игры и конкурсы для любой компании



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ



Дата: 06.12.2018, 15:29 / Просмотров: 92183