Салат «Ермак» с печенью

Салат «Ермак» с печенью

Салат «Ермак» с печенью считается праздничным, но им приятно полакомится и в любой другой день в качестве сытного завтрака, замечательного дополнения к обеду либо аппетитного ужина. Его состав очень прост: печень, огурчики, яйца и лук с морковью, а также незамысловатая заправка из майонеза. Пробуйте на здоровье!

Необходимые ингредиенты:

• печени говяжьей – 500 г.;
• воды чистой – 2000 мл.;
• куриных яиц отваренных вкрутую – 4 шт.;
• соленых огурцов – 1 шт.;
• свежих огурцов – 1 шт.;
• моркови сырой – 1 шт.;
• лука репчатого белого (сырого) – 1 шт.;
• зеленого лука – 3–5 перьев;
• зубцов чеснока – 5–6 шт.;
• соли каменной – на вкус;
• растительного масла – 3–4 ст. л.;
• черного молотого перца – на вкус;
• майонеза – на вкус.

Процесс приготовления:

Морковь с лучком очищаете, промываете, обтираете от влаги и измельчаете, как на заправку для супа, то есть один крошите кубиками величиной в 5 миллиметров, вторую шинкуете на крупной терке. Тушите и слега обжариваете эти овощи в хорошо прогретом растительном маслице. Как только станут мягкими, снимаете с плиты и ставите остужаться.

Печень промываете, по желанию вымачиваете в молоке, снимаете кожицу и отвариваете в подсоленной воде в течение 20 минут. Потом охлаждаете и крошите брусочками толщиной в 5–6 миллиметров и длиной до 4 сантиметров. Скидываете их в пиалу, заправляете майонезом и выдавленным через пресс чесноком.

Чистые и свежие огурцы крошите также, как печенку. С отваренных вкрутую куриных яиц снимаете скорлупку, ополаскиваете их, обсушиваете и пропускаете через крупную терку. Промытый зеленый лук мелко рубите.

Выкладываете продукты в салатник слоями, каждый обрабатывая майонезом, присаливая и приперчивая. Последовательность: печень, морковь с луком, огурцы, яйца. Последний слой хорошенько смазываете майонезом, притрушиваете зеленым луком, закрываете пленкой и ставите на пропитку в холодильник на пару часов, после чего можно кушать.