Закрыть ... [X]

Универсальная ЗАПРАВКА ДЛЯ САЛАТОВ вместо майонеза. По вкусу как майонез!

Универсальная заправка для салата

Заправка для салата из морепродуктов

Универсальная заправка для салата

Несмотря на то, что в России широко развит рыболовный промысел, такие дары моря как креветки, гребешки, каракатицы, кальмары, а также многочисленные моллюски в раковинах считаются у нас особенным деликатесом. Из морепродуктов варят супы, готовят вторые блюда, закуски и изысканные салаты.

В салате из морепродуктов важна не только органично подобранная комбинация ингредиентов, но и качественно приготовленная заправка. Она должна не приглушать, а, наоборот, оттенять естественный вкус продуктов.

Универсальная заправка для салата

Рецепт этой заправки в базовом варианте известен практически всем хозяйкам. Она подходит для многокомпонентных салатов с обилием свежей зелени. В качестве подкисляющей цитрусовой ноты в ней обычно используют сок свежего лайма или лимона. В блюдах с креветками или мидиями, которые обладают сладковатым вкусом, вполне можно взять за основу сок апельсина или мандарина.

Кстати, для соуса лучше отбирать темно-желтые лимоны с упругой, но не мягкой кожицей. Они слаще и намного более душистые, чем жесткие светло-желтые плоды.

  • Лимон – 1 шт.
  • Масло оливковое – 50 мл.
  • Соль. – 0,5 ч. л.
  • Черный перец.
  • Сушеная зелень – 1 ч. л.
  • Бальзамический или винный уксус – 1 ст. л.
  • Сахар – 1 ч. л.
  1. Стереть с лимона всю цедру и выжать сок с его половины.
  • Соединить в миске оливковое масло, лимонную цедру, бальзамический уксус, сахар, соль, черный перец и сушеную зелень, 2 или 3 ч. л. лимонного сока.
  • Взбить венчиком в однородную массу и сразу же заправить ею салат.

Зеленая йогуртная заправка с чесноком

Рецепт идеален для блюд с гребешками, кальмарами или осьминогами. Достойная альтернатива майонезу. Кому не хватит в заправке пряной ноты, вполне может разнообразить ее чайной ложкой крепкой горчицы.

  • Натуральный йогурт либо очень жирная сметана (30%) – 200 г.
  • Укроп или петрушка – 50 г.
  • Перец чили свежий – 1 шт.
  • Лук зеленый пером или черемша – 50 г.
  • Черный перец.
  • Соль.
  • Чеснок – 4 зубчика.
  1. Стручок чили очистить от плодоножки и семян. Попробовать его на вкус и, исходя из остроты, по усмотрению добавить к остальным компонентам.
  2. Промыть и перебрать зелень, крупно ее порубить. Поместить в чашу блендера вместе с целыми дольками чеснока, перцем чили и пряностями, натуральным йогуртом без добавок.
  3. Взбить в пышную однородную массу. Заправлять салат непосредственно перед подачей.

Ореховая заправка для зеленых салатов с морепродуктами

Обилие свежей зелени и овощей в салате делает его диетическим. Морепродукты также не отличаются особой калорийностью, поэтому чтобы повысить жирность салата без ущерба для своего здоровья, можно взять на вооружение этот рецепт необычной заправки.

Особую прелесть соусу придает натуральное нерафинированное горчичное масло (можно использовать льняное) с густым душистым ароматом.

  • Кедровые орешки – 50-100 г.
  • Петрушка сушеная – 0,5 ч. л.
  • Соль.
  • Мед – 1 ч. л.
  • Масло горчичное – 50 мл.
  • Винный уксус – 1 ст. л.
  • Черный перец.
  • Мускатный орех по желанию.
  1. Кедровые орешки прокалить на сухой сковороде и истолочь в кашицу.
  2. В чаше миксера соединить горчичное масло, сушеную петрушку, натуральный мед, винный уксус, соль, мускатный орех и черный перец.
  3. Взбить все в однородную массу и полить готовой заправкой горку салата сверху, тонкой струйкой.

Медовая заправка для салата с морепродуктами

Соус идеально сочетается с креветками, мидиями и гребешками. Его можно сделать кисло-сладким либо острым, за счет добавления свежего стручка чили. Имбирь, входящий в его состав, тоже дает свою острую ноту, но она значительно мягче.

  • Мед натуральный жидкий – 1 ст. л.
  • Белый винный уксус – 1 ст. л.
  • Имбирь свежий – 2 см. корня.
  • Мята свежая – 2 веточки.
  • Базилик – 30 г.
  • Семена горчицы – 20 г.
  • Соль.
  • Масло растительное – 50 мл.
  1. Семена горчицы растереть в ступке. Имбирь очистить от кожицы и измельчить в кашицу. Острые компоненты смешать с растительным маслом и дать настояться минут 10.
  2. Свежую мяту и базилик разобрать на отдельные листья. Жесткие стебельки не понадобятся. Зелень растереть в однородную массу, смешать с настоявшимся маслом, солью, белым винным уксусом, натуральным жидким медом.
  3. Заправить блюдо непосредственно перед подачей.

Горчичная заправка для салата из морепродуктов

Универсальный соус для любых закусок и салатов. Можно делать как с горчичным порошком, так и с готовой горчицей. Во втором случае нужно корректировать количество продуктов (соли, специй, сахара), так как готовая приправа уже имеет свой особенный вкус.

  • Горчичный порошок- 1 ст. л. без высокой горки.
  • Яичный желток – 2 шт.
  • Масло растительное – 50 мл.
  • Петрушка сушеная – 1 ч. л.
  • Лимон – 1 шт.
  • Сахар – 1 ч. л.
  • Соль – треть ч. л.
  • Черный перец.
  1. Смешать куриные желтки и горчичный порошок в однородную массу.
  2. Постепенно влить к ним растительное масло.
  3. С лимона снять всю цедру и всыпать ее в миску с заправкой. Туда же влить половину сока лимона.
  4. Всыпать сушеную петрушку, соль, сахар, приправить черным перцем и тщательно все перемешать.
  5. Полить салат приготовленным соусом непосредственно перед подачей.
Заправка для салата из морепродуктов

Заправка для салата из морепродуктов должна гармонично сочетаться с основными ингредиентами. Не рекомендуется использовать майонез, он «убьет» вкус блюда.


СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Video: Универсальная ЗАПРАВКА для САЛАТА или любых ОВОЩЕЙ

Универсальная заправка для салата
Универсальная заправка для салата

2019 год - Универсальная заправка для салата - Год 2019
2019 год - Универсальная заправка для салата

Универсальная заправка для салата советуем
Универсальная заправка для салата рекомендации

Универсальная заправка для салата картинки
Универсальная заправка для салата картинка

Универсальная заправка для салата новые фото
Универсальная заправка для салата новые фото

images Универсальная заправка для салата изображения
foto Универсальная заправка для салата изображения

Смотрите - Универсальная заправка для салата видео
Смотрите - Универсальная заправка для салата видео

Дисскусии по теме: Универсальная заправка для салата
Форум по теме: Универсальная заправка для салата, universalnaya-zapravka-dlya-salata/


Похожие новости


КАЛЕНДАРЬ ПРАВОСЛАВНЫХ ВЕЛИКИХ ПРАЗДНИКОВ И ПОСТОВ 2019 ГОДА
Сколько варить куриный суп
Лунный календарь красоты на июнь 2019 года: благоприятные дни
Lexus nx 2019 года
Государственная аккредитация образовательных программ в 2019 году
Сагаалган 2019
Стихи про осень для первоклассников



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ



Дата: 29.11.2018, 20:32 / Просмотров: 53145